Catalán, valenciano y español en los medios

Resulta curioso como cada uno tergiversa el lenguaje, consciente o inconscientemente, cuando escribe.
Tenemos, por ejemplo, ciertos medios de comunicación de cierta ideología que denominan a la institución de Gobierno de Cataluña como Generalidad, traduciendo así el nombre de Generalitat. Se excusan diciendo que si ellos escriben en español, escriben todas las palabras en castellano. Pero esto resulta curioso porque cuando hablan de la Generalitat valenciana no lo traducen por esa horripilante Generalidad. Supongo que tendrá que ver con el hecho de que en Cataluña manden los socialistas y en Valencia la derecha.
Otro hecho curioso lo he leído en Testigo accidental. Quería haber hablado antes de ello, pero las elecciones y que Teléfonica ya me ha dado de baja y estoy sin Internet, me han robado tiempo. Resulta que la empresa cervecera Amstel, que todos los años patrocina las Fallas, ha empapelado Valencia con su publicidad fallera y el lema: "Caña al foc". ¿En qué idioma está escrita esa frase? Ni en valenciano ni en español. Quizá sea valenciañol o espalenciano. Supongo que los de Amstel intentaron hacerse los guays y escribir una frase en valenciano sin tener ni idea de cómo se escribe (debería escribirse, para quien no sepa valenciano, "Canya al foc"). Pero aquí, ni siquiera nuestros políticos que tanto dicen defender lo valenciano, han dicho nada. Y, como bien dice el autor del blog antes mencionado, esto en otras partes no pasaría, concretamente esto a nuestros vecinos del norte (me refiero a los catalanes) no les pasaría. Porque ellos sí tienen un par de huevos para defender sus señas. Los valencianos no.
Y cuidado, no estoy defendiendo ningún tipo de nacionalismo.